Un tipo que no tranza a la hora de comer y cocinar. Todo debe ser bien criollo y enjundioso. Si no, no vale la pena
El negocio, fundado en 1969 a un paso del casco histórico de la ciudad malagueña, repasa la cocina tradicional andaluza en formato tapeo en un ambiente siempre festivo e informal
El cocinero danés dimitió el pasado miércoles tras varias semanas de denuncias en redes sociales sobre el comportamiento abusivo que tuvo durante años hacia empleados y estudiantes que pasaron por su restaurante en Copenhague
La mítica sala de la plaza Real, con casi cincuenta años de historia, ya ha bajado la persiana, y la de Sants lo hará a finales de este año
Cada vez hay más establecimientos con opciones, pero la verdadera diferencia sigue estando en los protocolos de cocina y en evitar la contaminación cruzada
En México se suele tomar por la mañana, pero si eres más de café y tostada, nada impide gozar con este maravilloso platillo en cualquier otro momento. Así lo preparan en Etl
Decenas de exempleados del cocinero llevan semanas criticando su comportamiento extremo, con castigos y burlas. El danés estrenaba este miércoles un comedor efímero en Los Ángeles
El segundo puesto de la VI edición del campeonato nacional también se queda en Galicia, y el tercero viaja a Valencia
En ‘American Psycho’, por ejemplo, los restaurantes sirven como un elemento simbólico para pulsar asuntos como el poder, el deterioro de los valores o la obsesión por la imagen
Las mujeres japonesas del mar, las Amas, tienen un espejo en Galicia con el proyecto de la cocinera Lucía Freitas, que pone en valor el trabajo no reconocido de las mujeres en gastronomía
El restaurante que comenzó como una propuesta inspirada en el Mediterráneo hoy es una de las experiencias más buscadas para celebrar en Cancún, Tulum, Playa del Carmen y Los Cabos
La propuesta del cocinero Cadu Gasparini brilla con un menú degustación de 60 euros y otro por 35
La chef se declara fanática de los suflitos de papa y el chocolate ‘Trencito’. “¡Pero tampoco me siento tan culpable!“, aclara. Compra ingredientes para la comida árabe o especias en el Barrio Patronato
El empresario catalán también ha colocado su aceite en el Campus de Groisy, la escuela que forma a la élite de la gastronomía en Francia: “deseo que dejen de cocinar con mantequilla”
El emparedado gourmet e identitario conquista al público a base de reinvención, mirando hacia las raíces en Vigo
La más olvidada de la carta es toda una demostración de técnica y sensibilidad
DSTAgE, el restaurante de Diego Guerrero con dos estrellas Michelin en el centro de Madrid, ha creado más de 790 recetas gracias a su departamento de I+D
El sufrimiento provocado por el maltrato en estos contextos es reinterpretado por quien lo padece como rito de iniciación
Adscritos al movimiento ‘slow food’, la cocina consciente de Eva Davó y Jaume Vilá está basada en productores locales y un recetario tradicional valenciano, pero creativo
El controvertido sistema de “me invitas a algo y te saco en mis redes” se ha profesionalizado gracias a aplicaciones y agencias que gestionan qué se puede conseguir a cambio de cuántos ‘stories’
La mayoría defiende una oferta gastronómica amplia, donde se muestre la creatividad y el talento en todo su esplendor
Ubicado en el aeropuerto de El Prat, el robot interpreta los pedidos, los entrega a los viajeros y alerta al personal de la falta de productos en el ‘stock’
Procede de animales alimentados de octubre a marzo con bellota y hierba, que además caminan kilómetros al día
Dos culturas, sin aparentes lazos en común y separadas por miles de kilómetros, se dan la mano a la mesa
El objetivo es ayudar a los profesionales a gestionar su restaurante con mayor rigor empresarial
Varios cocineros y cocineras hablan sobre un tema que preocupa en estos momentos, cuando salen a la luz supuestos casos de acoso laboral en el restaurante Noma, en Dinamarca
Se cumplen cincuenta años del inicio del movimiento de cocineros que revolucionó la gastronomía. Entre ellos estaba una jefa de sala histórica del País Vasco
Se anuncian por redes sociales y, en pocas horas, llenan mesas de establecimientos con propuestas efímeras que les sirven para mostrar cómo es su cocina
El cocinero René Redzepi confesó públicamente en 2015 haber abusado verbal y físicamente de sus trabajadores: “He sido un ‘bully’ la mayor parte de mi carrera”
Para el fundador del restaurante ‘La Mesa’, en Santiago, los erizos, en cualquiera de sus preparaciones, son fundamentales. “Quedan bien con todo y en Chile los tenemos de una calidad espectacular”, dice
Pol Rodríguez se inspira en el desahucio del restaurante de su familia para crear la primera serie española que participa en el festival alemán
Tres mujeres chinas que conocen Madrid a la perfección comparten sus consejos para sacarle el máximo partido a esta celebración
Los cocineros Lucía Freitas, Ramón Freixa —que consigue otro galardón por Tradición— y Álvaro Salazar logran la máxima calificación de la guía, que premia este año a 83 restaurantes
El valor en Bolsa de Coca-Cola Europacific Partners, la embotelladora más grande del mundo, crece un 69% en cuatro años impulsada por las fusiones y por un aumento de la productividad
En el ensayo ‘Neurograstronomía’ aborda sus temores y preocupaciones, además de dos temas que más le apasionan: la neurología y la cocina
Con el cine y la televisión como referentes, son muchas las personas que eligen un restaurante para hacer su propuesta matrimonial. Varios de estos locales nos cuentan cómo se vive ese momento entre bastidores
De la taverna toscana Osteria Borbotta a la reobertura de la bodega Sagarra, el vegà Pötstot o el refinament de Melós
La guisandera y su marido, Juan Luis González, el encargado de sala, han modernizado esta casa situada cerca de Avilés, donde se conserva la esencia de un recetario creado hace casi un siglo
Cuando Santamaria cargó contra el ecosistema entero fue el ecosistema en bloque, medios y gremio, el que cerró filas en torno a Adrià de forma casi unánime
