De icono gastronómico a dimitir en días: qué ha pasado con el chef de Noma, René Redzepi
El chef danés René Redzepi, uno de los cocineros más influyentes del mundo y fundador del restaurante Noma, ha dimitido de todos sus cargos tras semanas de acusaciones públicas sobre abusos en su cocina.
¿Qué ha pasado? La polémica estalló cuando Jason Ignacio White, antiguo jefe de fermentación del restaurante, empezó a publicar denuncias de exempleados. Poco después, más de 35 trabajadores relataron experiencias de abusos físicos, verbales y emocionales durante años.
¿Y qué decían? Los testimonios describían jornadas extremadamente largas y un ambiente de presión constante. Algunos empleados contaron que sufrían castigos públicos o humillaciones delante del resto del equipo.
El detonante final. La situación se agravó cuando trabajadores se concentraron frente al restaurante efímero que Noma inauguraba en Los Ángeles. La presión mediática y las protestas terminaron acelerando la dimisión del chef.
¿Y ahora qué? Redzepi insiste en que Noma puede seguir adelante sin él. En su comunicado asegura que el equipo es “más fuerte e inspirador que nunca” y que continuará con la residencia temporal en Los Ángeles.
©Foto: Gari Garaialde (Getty Images)